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Esos sarapes de vivos colores que se han convertido en símbolo indiscutible de lo mexicano se fabrican en ésta, la ciudad más antigua en el noreste de México.
En Saltillo la arquitectura ha dejado testimonio de las diversas épocas de su historia. Entre éstos, encontramos, en primer lugar la Catedral de Santiago, de estilo barroco y churrigueresco cuyos retablos han dado la vuelta al mundo. Muy cerca se encuentra el Recinto Juárez, que fue residencia del gobierno del Benemérito y hoy es un museo que exhibe documentos y objetos de su tiempo. Otras construcciones importantes son el Teatro Fernando Soler y el edificio de Teléfonos.
Al visitar la ciudad, usted tendrá oportunidad de saborear las excelentes carnes que aquí se producen, de visitar museos fuera de lo común, de asomarse al desierto y, por supuesto, de llevarse uno de los famosos sarapes que llevan el nombre de la ciudad y el recuerdo de nuestro país.
Santiago del Saltillo del Ojo de Agua fue fundada en 1577 y 14 años después a su lado se fundó San Esteban de Nueva Tlaxcala, con 71 jefes de familia tlaxcaltecas que contribuirían a pacificar la región. Desde entonces se extendió la agricultura y se desarrolló una industria textil que sigue siendo célebre. Saltillo fue una de las primeras plazas importantes tomadas por los insurgentes encabezados por Hidalgo, que entró a la ciudad en 1811. Después de la Independencia el estado enfrentó la guerra con Texas y tuvo problemas con el estado de Nuevo León que sólo fueron resueltos por Juárez, cuando fijó aquí su residencia durante la invasión francesa. En 1913 Venustiano Carranza, que era gobernador de Coahuila, desconoció al gobierno erigido sobre el asesinato de Madero e inició la Revolución Constitucionalista. Hoy, Saltillo es uno de los centros industriales más dinámicos del país y sin embargo conserva el cordial ambiente de la provincia.
Saltillo, a 1590 msnm, ocupa un fértil valle rodeado de montañas que la separan del desierto que se extiende hacia los cuatro puntos cardinales. Al norte, están los cerros de Las Vallas, al sur la Sierra Encantada, al este Arteaga y al oeste la Sierra Colorada. En la parte sur del valle está la mesa de Arizpe a cuyas faldas se erige la ciudad, de clima semiárido templado.
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